Viaggio in Luppolandia

  Produttore : To Ol Nazione : Danimarca Tipo : Kolsch Alcool : 4,8% Ingredienti : acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito Esame visivo :  Schiuma presente, dalla grana fine e dal colore bianco. Birra dal colore leggermente ambrato, limpida e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata dall'odore agrumato, aromi di cereali, erbe e luppolo Esame gustativo :  Birra da sentori agrumati di frutta tropicale dalla pasta gialla, persistente, corpo medio Abbinamenti :  piatti a base di pesce, formaggi Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da sentori maltati, di cereale e miele. Al palato la panificazione è evidente, nell'apoteosi di smalti e cereali, con una frizzantezza fine e raffinata. La birra è bilanciata tra la dolcezza dei malti e la parte erbacea dei luppoli tedeschi. La tipologia di birra viene considerata come la lager di Colonia.

    Produttore : Basqueland Nazione : Spagna Tipo : Imperial Stout Alcool : 10,5% Ingredienti :  acqua, malto d'orzo, avena, luppolo, lievito, lattosio, vaniglia, caramello, caffè, sale Esame   visivo  : Schiuma presente, dalla grana mista, dal colore avorio e lunga persistenza. Birra dal colore nero, torbida e fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata dall’odore abbastanza intenso di malto tostato, liquirizia, caffè, media persistenza Esame   gustativo  : Sapore abbastanza intenso, da inizio dolce e finale amaro, di liquirizia, di alcolico, corpo medio, sensazioni boccali di secchezza e di media durata  Abbinamenti  : adatto con dolce a base di cioccolato, fine pasto Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da settori di caffè e cioccolato, e dell'inconfondibile note lattiche. Al palato è la classica Imperial Stout, decisamente molto alcolica, ma ingentilita dalla nota lattica quasi di vaniglia, che ingentilisce la bevuta. È un po' come assaggiare un cappucc

  Produttore : Yeastie Boys Nazione : Scozia Tipo : Pilsner Alcool : 5,5% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito Esame visivo :  Schiuma persistente dalla grana media e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato  limpida e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da aroma abbastanza intenso, maltato con sentori di cereali, di media persistenza  Esame gustativo :  Birra dal gusto intenso, da note amare maltate, dal corpo esile e da una leggera secchezza, di breve persistenza  Abbinamenti :  piatti a base di carni bianche Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da sentori tropicali, non proprio tipici dello stile, in quanto sono stati aggiunti luppoli neozelandesi, con accenni di scorza di pompelmo e agrumi. Della Pilsner ceca si ha l'amarezza lunga e persistente, e il finale fresco e leggero nella bevuta.

  Produttore : Magic Rock Brewing Nazione :Inghilterra Tipo : Black Ipa Alcool : 7% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, zucchero, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma persistente, dalla grana mista, dal colore avorio e lunga persistenza. Birra dal colore nero, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da sentori abbastanza intensi di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, tostato, di breve durata  Esame   gustativo  : gusto fruttato poco intenso di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, iniziale dolce, tostato di liquirizia, caffè corpo medio, astringenza, breve persistenza Abbinamenti  : adatta a carne rossa, fish & chips, hamburger, pesce affumicato  Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da note di caffè e da aromi di frutta tropicale. Il colore della birra è fuorviante perché ci si aspetta una Stout, e invece spicca solo il malto tostato che ricorda il caffè. Al palato la parte tostata lascia campo alle note di frutta tropicale dei luppoli a

  Produttore : Tiny Rebel Nazione : Galles Tipo : Pale ale  Alcool : 5,5% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo Esame visivo :  Schiuma abbondante dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, velata e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da un aroma abbastanza intenso, fruttato tropicale, breve persistenza Esame gustativo :  Al gusto abbastanza intenso, frutta tropicale a pasta gialla, con iniziale e amaro finale prolungato, corpo medio, media persistenza Abbinamenti :  Carni rosse, formaggi non stagionati Considerazioni finali :  Le due birre in questione sono la "Mo Money" da 5,2% e la "Mo problems" da 5,3%, e sono state progettate per completarsi a vicenda. Sono entrambe prodotte con il frumento, ma mentre la prima è con l'aggiunta di melograno, l'altra è con il frutto della passione. La prima ha caratteristiche floreali dando sensazioni dolci, e un fruttato che ricorda l'ananas. La seconda ha caratte

  Produttore : La Virgen Nazione : Spagna Tipo : Fruit Beer Alcool : 5,8% Ingredienti  : Acqua, malto d'orzo, frumento, luppolo, lievito, pesche Esame   visivo  : Schiuma scarsa dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, fluida, limpida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da sentori poco intensi, di fruttato, di pesca e di breve persistenza Esame   gustativo  : il sapore poco intenso, corpo esile, di pesca, dolce con finale secco di breve durata. Abbinamenti  : adatta ad antipasti e dolci Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da un inconfondibile segno distintivo, la pesca, che si sente in maniera massiccia sia in fase gustativa che olfattiva. L'idea è quella di ispirarsi allo stile tedesco e contaminarlo con la frutta. Il risultato è una birra dolce con riflessi amaricanti di luppolo, ma con la combinazione di banana e chiodi di garofano.

Produttore : Birrificio Amerino Nazione : Terni (TR) Italia Tipo : Ipa Alcool : 6,5% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, avena, zucchero, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma persistente, dalla grana mista, dal colore bianco e lunga persistenza. Birra dal colore ambrato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da sentori abbastanza intensi di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, di breve durata  Esame   gustativo  : gusto fruttato poco intenso di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, iniziale dolce, corpo medio, astringenza, breve persistenza Abbinamenti  : adatta a carne rossa, fish & chips, hamburger, pesce affumicato  Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da note fruttate tropicali di papaya, frutto della passione e di agrumi, sensazioni che ritroviamo fin dal primo assaggio e dalla ridotta carbonazione che la rende appetibile a lungo.

  Produttore : Effet Papillon Nazione : Inghilterra Tipo : Berliner weisse Alcool : 6% Ingredienti :  Malto d’orzo, malto di grano, frumento, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma persistente, bianca di grana mista, media persistenza. Birra dorata, limpida e abbastanza fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da aroma floreale, acetico, abbastanza intenso e breve persistenza  Esame   gustativo  : Gusto abbastanza intenso, con note acide dolci, esile persistenza e astringenza marcata  Abbinamenti  : formaggio stagionato Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori floreali e fruttati, in particolare di limone e frutto della passione. Al primo sorso si è subito colpiti dalla freschezza e dal suo brio frizzante, ma anche dell'acidità tipica dello stile, data dalla fermentazione dei lieviti selvaggi. Lo zenzero si sente solo in retrogusto, un po' come la firma del mastro birraio.

  Produttore : Mikkeller Nazione : Danimarca Tipo : Pale ale  Alcool : 5,5% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo Esame visivo :  Schiuma abbondante dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, velata e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da un aroma abbastanza intenso, fruttato tropicale, breve persistenza Esame gustativo :  Al gusto abbastanza intenso, frutta tropicale a pasta gialla, con iniziale e amaro finale prolungato, corpo medio, media persistenza Abbinamenti :  Carni rosse, formaggi non stagionati Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da aromi erbacei e spezie, ma anche di luppolo americano che ricorda pompelmo, ananas e mango. Al palato il tutto è finemente bilanciato, l'agrumato, l'erbaceo ma anche il resinoso. Due stili che si fondono in una spettacolare birra.

Produttore : Thornbridge Nazione : Inghilterra Tipo : Pale ale  Alcool : 4,5% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, frumento, lievito, luppolo Esame visivo :  Schiuma abbondante dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, velata e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da un aroma abbastanza intenso, fruttato tropicale, breve persistenza Esame gustativo :  Al gusto abbastanza intenso, frutta tropicale a pasta gialla, con iniziale e amaro finale prolungato, corpo medio, media persistenza Abbinamenti :  Carni rosse, formaggi non stagionati Considerazioni finali :    Birra caratterizzata da note erbacee e maltate che ricordano la panificazione. Al palato si evoca sentori agrumati del luppolo, è una dolcezza che piano piano si sostituisce all'amarezza decisa e persistente. Una birra in puro stile english.

  Produttore : De Dochter van de Korenaar Nazione : Belgio Tipo : Blanche Alcool : 6% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, malto di frumento, grano saraceno, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma persistente, dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, velata e fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da sentori  agrumati   e speziati, abbastanza intensi, ma di breve durata Esame   gustativo  : Birra dal sapore abbastanza intenso, dal gusto dolc, agrumato e speziato di coriandolo, dal corpo medio e di sensazioni boccali caratterizzate da leggera secchezza finale Abbinamenti  : piatti a base di pesce, formaggi stagionati  Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori di cereali e spezie. Al palato lo stile Blanche viene rivoluzionato dal rosmarino, la sensazione che più si percepisce in bocca. Fermorestando la qualità del frumento, si parla anche di grano saraceno e malto d'orzo. Le spezie oltre al tipico coriandolo si aggiunge il

  Produttore : Smith Street Brew Nazione : Svezia Tipo : Amber lager Alcool : 5,3% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo Esame   visivo  : Schiuma presente, di color avorio a grana mista, di media durata. Birra di color ambrato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra dall'aroma abbastanza intenso, maltato, di media durata Esame   gustativo  : il sapore è abbastanza intenso, di cereale e frutta secca, corpo esile, con leggera amarezza dalla persistenza breve, finale secco Abbinamenti  : formaggio freschi, piatti a base di carne rossa Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da note maltate che evocano la panificazione, il miele e la frutta secca. Il malto è abbastanza dolce ma il luppolo tipico della tradizione Ceca prende il sopravvento. Una lager con un malto più tostato, gli dona dei riflessi ambrati, e una dose di caramello e miele finale

   Produttore : Birrificio Amerino Nazione : Terni (TR) Italia Tipo : Tripel Alcool : 9% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, miele, zucchero, luppolo e lievito Esame   visivo  : Schiuma abbondante, di color bianco a grana mista, di lunga persistenza. Birra di color giallo ambrato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra dall'aroma abbastanza intenso, con sentori fruttati di agrumi e note vanigliate, di media persistenza Esame   gustativo  : il sapore è abbastanza intenso, dolce e dal corpo medio, con sapore di cereali, di luppolo e note fruttate, con leggera secchezza e dalla media persistenza  Abbinamenti  : formaggio freschi, piatti a base di carne rossa Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori di spezie efrutta secca. Al palato la parte maltata è dolciastra e serve ad attenuare la presenza alcolica. Una leggera luppolatura si mette in perfetto equilibrio tra malto e luppolo. Intrigante

  Produttore : Basqueland Nazione : Spagna Tipo : Lager Alcool : 4,8% Ingredienti : acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito Esame visivo :  Schiuma di scarsa persistenza, dalla grana fine e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, limpida e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata dall'odore di agrumi e di maltato Esame gustativo :  Birra leggermente luppolata con note limonate, di una carbonatazione forte. Dolce e dal corpo esile Abbinamenti :  piatti a base di pesce, formaggi Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da sentori maltati, di panificazione e di miele, ma anche di note floreali, erbacee e agrumi. Al palato la panificazione è ben definita, grazie al maltato prevalente, per un amaro contenuto finale.

Produttore : Birrificio San Gimignano Nazione : San Gimignano (SI) Italia Tipo : Tripel Alcool : 9,5% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, zucchero, frumento, luppolo e lievito Esame   visivo  : Schiuma abbondante, di color bianco a grana mista, di lunga persistenza. Birra di color giallo dorato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra dall'aroma abbastanza intenso, con sentori fruttati di agrumi e note vanigliate, di media persistenza Esame   gustativo  : il sapore è abbastanza intenso, dolce e dal corpo medio, con sapore di cereali, di luppolo e note fruttate, con leggera secchezza e dalla media persistenza  Abbinamenti  : formaggio freschi, piatti a base di carne rossa Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori di frutta come albicocca, mela cotogna e melograno, che si ritrovano fin dal primo sorso, per un aroma avvolgente. La dolcezza iniziale lascia un finale amaro ma non eccessivo. Graduazione alcolica importante.

Produttore : Birra del Trasimeno Nazione : Castiglione del Lago (PG) Italia Tipo : American Pale Ale Alcool : 6% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo, miele Esame   visivo  : Schiuma presente, grana fine e dal colore bianco. Birra dal colore ambrato, limpida e fluida  Esame   olfattivo  : Birra dall’aroma poco intenso, fruttato, breve persistenza  Esame   gustativo  : birra dal gusto abbastanza intenso,  malto leggero, dolce iniziale con lieve amarezza, corpo medio, astringente Abbinamenti  : piatti a base di pesce Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori agrumati, luppolati e mielati, corpo morbido e dalla bevuta facile.

Produttore : Birra Toccalmatto Nazione : Fidenza (PR) Italia Tipo : Saison Alcool : 6% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma abbondante, bianca, dalla grana mista e di lunga persistenza. Birra di colore giallo dorato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra dall’aroma abbastanza intenso, agrumato, di media persistenza  Esame   gustativo  : il sapore abbastanza intenso, agrumato a finale amaro, corpo medio, frizzante Abbinamenti  : salmone, salsiccia, carni bianche  Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori maltati, di cereali in abbondanza, di spezie quali pepe e coriandolo, scorza d'arancia e limone, e frutta. Al palato la parte fruttata è davvero interessante, lievi ma ben definite note di pesca e albicocca, per un finale secco e amaro che ammalia.

Produttore : Brouwerji Den Herberg Nazione : Belgio Tipo : Bruin Alcool : 9% Ingredienti  : Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma assente. Birra dal colore marrone, velata e fluida. Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata dall’interessante odore di spezie, leggermente acidule, frutti rossi e da un aroma inconfondibile di cereale. Esame   gustativo  : la presenza delle spezie si fa sentire  fin dal primo sorso, note dolci e leggermente acidule, media persistenza e secca. Abbinamenti  : minestre di legumi, verdure fritte Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori di frutta molto matura sotto spirito, di caramello e frutta secca. Al palato il corpo è pieno, equilibrato, un aroma avvolgente con una graduazione alcolica importante. La rifermentazione in bottiglia libera i lieviti nel loro massimo splendore.

Produttore : Oppigards Nazione : Svezia Tipo : American Pale Ale Alcool : 5,7% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo Esame   visivo  : Schiuma presente, grana fine e dal colore bianco. Birra dal colore ambrato, limpida e fluida  Esame   olfattivo  : Birra dall’aroma poco intenso, fruttato, breve persistenza  Esame   gustativo  : birra dal gusto abbastanza intenso,  malto leggero, dolce iniziale con lieve amarezza, corpo medio, astringente Abbinamenti  : piatti a base di pesce Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori fruttati tropicali come ananas e mango. Al palato la parte fruttata è predominante, come anche quello della pesca, del pino e gli aromi floreali, con corpo moderato, bella carbonazione e bilanciato tra dolce e amaro.

Produttore : Il Mastio Nazione : Colmurano(MC) Italia Tipo : Blonde ale  Alcool : 6,8% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, lievito, luppolo Esame visivo :  Schiuma persistente dalla grana media e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato , limpida e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata dal forte sentore di cereali e mais maltati, dalla banana e da chiodi di garofano.  Esame gustativo :  Il sapore dolciastro colpisce fin dal primo sorso, e piano piano lascia il posto all’amaro del luppolo non troppo marcato, per concludersi con l’alcool. Abbinamenti :  Carni rosse, formaggi non stagionati Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da sentori speziati e da note di frutta a pasta gialla, erbacee e floreali. In bocca la parte maltata vira a ricordi mielosi, che si integrano bene nelle note erbacee e floreali. Birra dal corpo medio con un delicato amaro finale.

Produttore : Birra del Borgo Nazione : Borgorose (RI) Italia Tipo : Belgian Amber ale Alcool : 6,4% Ingredienti : acqua, malto d'orzo, avena, luppolo, lievito Esame visivo :  Schiuma abbondante, dalla grana mista e dal colore avorio. Birra dal colore ramato, limpida e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da aromi di frutta, mela verde, pera, abbastanza intenso e media durata Esame gustativo :  Birra dai s apori fruttati  e dal corpo medio, media persistenza Abbinamenti :  piatti a base di pesce, formaggi Considerazioni finali :  Birra caratterizzata da note maltate, di panificazione, di miele e caramello. Al palato si conosce l'impronta speziata dello stile belga, il maltato tende a dare il dolce, che segue fin dal primo sorso. La parte amaricante è pressoché assente, la parte acidula viene dato dal lievito selvatico.

 P roduttore : Omnipollo Nazione : Svezia Tipo : Double Ipa Alcool : 8% Ingredienti :  acqua, malto d’orzo, grano, avena, zucchero, luppolo, lievito Esame   visivo  : Schiuma persistente, dalla grana mista, dal colore bianco e lunga persistenza. Birra dal colore ambrato, limpida e fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da sentori abbastanza intensi di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, di breve durata  Esame   gustativo  : gusto fruttato poco intenso di frutta tropicale a pasta gialla, ananas, iniziale dolce, corpo medio, astringenza, breve persistenza Abbinamenti  : adatta a carne rossa, fish & chips, hamburger, pesce affumicato  Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori erbacei e di frutta tropicale. Al palato il luppolo la fa da padrone con un'amarezza decisa quasi resinosa, che la rende intensa e corposa. Amarezza che si sente a lungo nel finale Le note di frutta tropicale si sentono in lontananza, come quella dell'ananas, del mango e

Produttore : Poppels Bryggeri Nazione : Svezia Tipo : Sour Alcool : 5,6% Ingredienti :  Malto d’orzo, malto di frumento Esame   visivo  : Schiuma persistente, bianca di grana mista, lunga persistenza. Birra arancione, limpida e abbastanza fluida Esame   olfattivo  : Birra caratterizzata da aroma di agrumato, poco intenso e breve persistenza  Esame   gustativo  : Gusto poco intenso, con note acide, esile persistenza e astringenza marcata  Abbinamenti  : formaggio stagionato Considerazioni   finali  :  Birra caratterizzata da sentori di frutta e note erbacee e floreali. Al palato si è di fronte a qualcosa di estremamente particolare. La presenza di note lattiche date dalla fermentazione spontanea fanno virare la birra verso l'acidità, subito bilanciata da un infuso di fiori di ibisco, fragola, mela e scorza di agrumi. Ogni sorso si va in altalena, con bilanciamenti acidi e dolci, con finale addirittura salato.

  Produttore : The Wild Beer Nazione : Inghilterra Tipo : Belgian pale ale  Alcool : 6% Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, grano, lievito, zucchero, luppolo Esame visivo :  Schiuma abbondante dalla grana mista e dal colore bianco. Birra dal colore giallo dorato, velata e fluida. Esame olfattivo :  Birra caratterizzata da un aroma abbastanza intenso, floreale, media persistenza Esame gustativo :  Al gusto abbastanza intenso, sentori aciduli e amaro, corpo medio, media persistenza, leggera secchezza Abbinamenti :  Carni rosse, formaggi non stagionati Considerazioni finali : Birra caratterizzata da sentori di frutta gialla e vino bianco. Al palato si sentono le spezie, soprattutto il pepe bianco, ma l'atmosfera belga viene accompagnata dalle note di vaniglia, del legno di quercia dove la birra è rimasta ad affinarsi. Il tannino rende la bevuta asciutta. Qua e là si affacceranno anche note di pesca e ananas.